AVOKADOLU SOS / AVOCADO SAUCE

Merhabalar yeni bir günden :) Bugün her öğünde tüketebileceğiniz hatta meze olarak kullanabileceğiniz bir sos tarifi sunuyorum sizlere.Yapımı çok basit.Avokadoyu meyve gibi tüketmektense böyle yapmayı tercih ediyorum.Çünkü bana göre daha güzel oluyor.Dilerseniz aşağıdaki tarife sarımsak eklemeden ve tuz miktarını azaltarak üzerine bal dökerek tatlı bir sosta hazırlayabilirsiniz.Ben tuzlu olanı daha çok tercih ettiğim için 

bugün de öyle hazırladım.

MALZEMELER

5 adet avokado,olgunlaşmış ve kabuklarından ayrılmış

1/2 k-limonun suyu

3 çay kaşığı tuz

5 adet sarımsak,küçük boy

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Üzeri için;kırık ceviz parçaları

İŞLEM BASAMAKLARI

Öncelikle avokadoları ince ince gelişigüzel dilimleyin.

Ardından robota koyun ve ipeksi bir kıvam alana dek inceltin.

Zeytinyağını,tuzu,rendelenmiş sarımsağı,limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.

Servis ederken üzerine kırık ceviz parçaları ve zeytinyağı gezdirin.

Afiyet olsun!

MUZLU KARAMELLİ PAY / BANANA CREAM PIE

Yılın ilk yazısını çok güzel bir tarif ile açıyorum!Sevgili Dilek'in blogunda gördüğümden beri yapmak istediğim bir tarifti.Ben aynısını uygulamadım karameli ve kremasını farklı tariflerle uyguladım.Krema tarifi ise Martha'nın.Açıkçası ben kremalı tariflerde hep bu tarifi uyguluyorum.Hem yumurtası az olduğu için rengi açık oluyor hem de kıvamı istediğim gibi koyu oluyor.Eveet şimdi tarife geçelim :)Denerseniz beni etiketlemeyi unutmayın.Sevgiler!

MALZEMELER

• 125 gram tereyağı,soğuk ve küp küp kesilmiş
• 2 su bardağı un
• 1/4 su bardağı soğuk su
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çimdik tuz

Krema için;

• 4 yumurta sarısı
• 1/4 su bardağı mısır nişastası
• 2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çimdik tuz
• 1 adet çubuk vanilya

Karamel için;

• 5 yemek kaşığı şeker
• 100 ml. krema
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için;

• 1 paket krem şanti
• 1 çay bardağı soğuk süt

Taban için;

• 2 adet muz

İŞLEM BASAMAKLARI

• İlk olarak krem şanti tozunu ve sütü çırpıp dolaba kaldırın.
• Krema için,yumurta sarıları ve nişastayı homojen olacak şekilde karıştırın.
• Sütü,şekeri,tuzu ve çubuk vanilyayı ocağa alın ve ısıtın.Isındıktan sonra bir kepçe kadar yumurta karışımına ekleyin ve karışımı açın.Daha sonra hepsini tencerede buluşturun ve kıvam alıp kaynamaya başlayıncaya dek pişirin.Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ekleyin ve çırpın.Oda sıcaklığına geldikten sonra dolaba alıp soğutun.
• Karamel sos için,şekeri tercihen teflon bir tavaya alın.Erimeye başladıktan sonra yanmaması için altını kısın.Tamamen eridikten sonra ilk olarak kremayı ekleyin.Eğer bu sırada toparlanırsa karıştırmaya devam edin eriyecektir.Tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.5 dakika boyunca pişirdikten sonra ocaktan alın,ayrı bir tabağa koyup soğumaya bırakın.
• Pay için,su ve elma sirkesini karıştırın.Tereyağını,şekeri,tuzu,unun yarısını ve elma sirkesi karışımının yarısını robota alın ve 15 saniye kadar çalıştırın.Kalan unu ve sirke karışımını da ilave edin ve tekrar aynı işlemi uygulayın.Unlanmış tezgaha alın ve toparlanana kadar yoğurun.Bir streç filme sarın ve 1 saat boyunca dolapta dinlendirin.Dinlendikten sonra hamuru un ile açıp tart kalıbına yerleştirin.Taşan kısımları kesin.Üzerine çatalla delikler açın.Fırını 190 derecede ısıtmaya başlayın.Tart hamurunu bir 15 dakika daha dolapta dinlendirin.Ardından hamurun üstüne parşömen kağıdı ve baklagil (kuru fasülye,tercihen)koyup fırının alt kısmına koyun ve 25 dakika boyunca pişirin.Sürenin sonunda hamurun üzerinden baklagili alın ve 10 dakika daha pişirin.Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakın.
• Payı birleştirirken önce hamurun üzerine karamel sosun bir kısmını sürün.Üzerine muz dilimlerine dizin.Üzerine kremayı dökün ve 1 saat kadar dolapta dinlendirin.Çıkardıktan sonra kalan karamel sosu üzerine dökün.Son olarak krem şanti ile dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
• Afiyet olsun!

KÖRİLİ PATATES ÇORBASI TARİFİ/POTATO SOUP WITH CURRY RECIPE

Merhabalar :)Bugün ilk defa bir yemek tarifi vereceğim.Ama baştan söyleyeyim benim değil annemin tarifi.Çok güzel ve değişik bir çorba.Seveceğinize eminim!

KÖRİLİ PATATES ÇORBASI

MALZEMELER 

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 litre su
• 1 soğan
• 2 orta boy patates
• 1 çorba kaşığı köri
• 1/2 çay kaşığı tuz

İŞLEM BASAMAKLARI

• Tereyağını ocağa alın ve eritin.Ardından unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
• Rendelemiş soğan ve patatesleri ekleyin ve beş dakika boyunca kavurun.
• Suyu ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin.
• Ocaktan alın tuzu ve köriyi ekleyip blendrdan geçirin.
• Çorbanız hazır,afiyet olsun!

ÇİKOLATALI SUFLE TARİFİ/CHOCOLATE SOUFFLE RECİPE

Merhabalar!Çok pratik ama çok lezzetli bir sufle tarifi denemek ister misiniz?Öyleyse buyrun :)

ÇİKOLATALI SUFLE

MALZEMELER

• 200 gram tereyağı
• 200 gram çikolata
• 45 gram un
• 2 tüm yumurta
• 4 yumurta sarısı
• 100 gram şeker
• Bir adet çubuk vanilya ya da bir paket vanilin

İŞLEM BASAMAKLARI

• Tereyağını eritin ve köpüğünü alın.
• Çikolatayı ekleyin ve eritin.
• Daha sonra şekeri de ekleyip  eritin ve ocaktan alın.
• Unu ekleyin ve iyice çırpın.
• İlk önce tüm yumurtaları ekleyin ve hızlıca karıştırın.
• Ardından yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Son olarak vanilyayı ekleyin.
• Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın ve unlayın.Fazla unu dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede 6 dakika pişirin.
• Fırınınıza göre pişme sürelerin farklılık gösterebilir.Bundan dolayı başında bekleyip üstü kabuk bağladığında çıkarmanızı öneririm.

NOT: Tarif altı kişiliktir.Eğer kaplarınız büyükse hamuru kalıplara (altı kişilikten daha az olucaktır) üstten bir cm. boşluk kalacak şekilde paylaştırmanızı öneririm.

MİLFÖY PASTALAR / MILLE FEUILLE

Merhabalar uzun bir aradan sonra :) Bu sıralar sunumdu makaleydi derken azıcık sıkı çalışıyorum o yüzden bloga ayıracak vakti ancak bulabildim ve size harika ve çok pratik bir tarifle geldim.Umarım siz de çok sever ve yaparsınız.Eğer yaparsanız instagramdan beni etiketlemeyi unutmayın.Sevgiler!

MİLFÖY PASTALAR

MALZEMELER

• 5 parça yumuşamış tereyağlı milföy hamuru
• Arasındaki kreması için;
• 1 litre süt
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 vanilya
• 2 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Üzeri için;krem şanti,opsiyonel

İŞLEM BASAMAKLARI

• Milföylerin bir kare parçasını ortadan ikiye bölün.
• Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye aralıklarla dizin.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırının üstten ikinci rafına koyun ve yaklaşık 30 dakika üstleri kızarana dek pişirin ve soğutun.
• Krema için sütü,yumurtayı,nişastayı ve unu homojen hale gelene dek karıştırın ve ocağa alın.
• Katılaştıktan sonra şekerini ekleyin ve erimesini sağlayın.
• Şeker eridikten sonra ocaktan alın ve vanilya ve tereyağını ekleyip mikserle çırpın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• Soğuyan milföyleri tercihinize göre ister ikiye ister üçe bölün.
• Arasına kremadan sıkın ve bu işlemi katlar arasında tekrarlayın.
• Dilerseniz en üst taraflarını süslemek için krem şanti ya da mevsim meyveleri ve pudra şekeri kullanabilirsiniz.
• Afiyet olsun!

ÖNERİ:Eğer kremayı çok şekerli sevmiyorsanız şekeri 1,5 bardağa indirin.Kremada yumurta kokusu olmuyor fakat aromalandırmak isterseniz portakal kabuğu öneririm.

SÜT REÇELİ TARİFİ/DULCE DE LECHE RECİPE

Merhabalar,bugün sizlere klasik bir süt reçeli tarifi vereceğim.Önceden söyleyim,yapması biraz zahmetli eğer uğraşamam diyorsanız Aradolu'nun sitesinden süt karameli sipariş verebilirsiniz tat olarak hiçbir fark yok.Verilen karbonat miktarını aşmamanızı önerim.Çünkü kıvam almasını sağlayan karbonat olduğu için,biraz miktarı aşsanız katı ve çözülmez bir kıvam alacaktır.Eğer böyle bir durumla karşılaşırsanız üzerine biraz kaynar su ekleyip tekrar ateşe koyun ve sürekli karıştırarak çözülmesini sağlayın.Akışkan bir kıvam aldığına ateşten alın çünkü soğudukça katılaşıyor.Püf noktaları konuştuğumuza göre tarife geçebiliriz. :)

SÜT REÇELİ/DULCE DE LECHE

MALZEMELER

• 1 litre süt
• 250 gram şeker
• 2 gram karbonat

İŞLEM BASAMAKLARI

• Sütü geniş bir tencereye alın ve yarım saat ara sıra karıştırarak oluşan kaymağını alın.
• Bu sırada kaynamasına izin vermeyin.
• Daha sonra şekeri ekleyin ve eritin.
• Şeker eridikten sonra karbonatı ekleyin ve altını biraz daha açın.Bu işlem yaklaşık bir saat sürüyor.
• Bir saatin sonunda süt kıvam almaya başladıktan sonra yüksek ateşte sürekli karıştırarak amber rengi alana dek pişirin.
• Katılaşmadan ocaktan alın ve kavanoza dökün.
• Ağzı kapalı bir şekilde bir hafta boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.
• Afiyet olsun!

DULCE DE LECHE RECİPE

INGREDIENTS

• 1 litre milk
• 250 gr. sugar
• 2 gr. baking soda

METHOD

• Heat the milk high heat for 30 minutes.
• Add the sugar and melt it.
• Then,add the baking soda and stir it occasionally for an hour.
• At last stir it contious until set.
• When colour of milk is caramel,take off the stove.
• Keep for an week.
• More power to your elbow!

YABAN MERSİNİ KREMALI HİNDİSTAN CEVİZLİ CUPCAKE/CRANBERRY AND COCONUT CUPCAKE

   Merhabalar!Cupcake yapmayı çok seviyorum çünkü hem yapımı bana göre kolay hem de muhteşem lezzetler ortaya çıkıyor.Henüz tam olarak istediğim gibi bir lezzet elde edemedim fakat gittikçe güzelleştiğini ve nerede yanlış yaptığımı fark ediyorum.Cupcake yapmaya devam!Bu tarif ise kulağa ve yaparsanız damağa da çok güzel hitap ediyor.Geçenlerde yine bayılarak market alışverişi yaparken hindistan cevizi aldım ama aklımda ne yapacağıma dair bir fikrim yoktu.Bu yüzden taze taze yemeyi düşündüm.Daha sonra pinterestte gezinirken hindistan cevizli bir cupcake denk geldim.Benim yaptığım bu değil fakat yapmama dair fikrimi oluşturan bir tarifti.Ben kekin içinde hindistan cevizi kullanmadım.Yalnızca üzerine koydum fakat daha yoğun bir tat olsun diyorsanız ya taze cevizi rendeleyip kekin içine koyun ya da normal hindistan cevizi kırıntısı ekleyebilirsiniz.Kreması ise yaban mersinli bir krem şanti.Açıkçası butter cream denilen krema tadından hoşlanmadığım için genelde cupcake için krem şanti kullanıyorum fakat buna da bir çözüm bulacağım :) Kremaya ilk önce yaban mersini reçelinden ekledim fakat istediğim görüntüyü elde edemedim.Ben de buzluğumda duran bir kısım yaban mersininden bir sos yaptım ve o sosun suyunu şantiye ekledim.Rengi tam olarak mor olmadı ama güzel bir renk aldı bence üstelik doğal ve krem şantinin tadına farklı bir aroma katıyor.Buyrun tarife.Sevgiler!

YABANMERSİNİ KREMALI HİNDİSTAN CEVİZLİ CUPCAKE

MALZEMELER

• 1 yumurta
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1/2 çay bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin ya da çubuk vanilya
• Kreması için;
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket beyaz krem şanti
• 1 avuç yaban mersini
• 1/2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay bardağı su
• Üzeri için;
• Taze kesilmiş hindistan cevizi,opsiyonel

İŞLEM BASAMAKLARI

• Yumurta ve şekeri beş dakika boyunca rengi açılana ve kıvamı koyulaşana dek çırpın.
• Süt ve sıvıyağı ekleyin ve karıştırın.
• Katı malzemeleri eleyerek ekleyin ve karıştırın.
• 160 derece fırında 35 dakika pişirin.
• Kreması için krem şantiyi süt ile çırpın.
• Ayrı bir kapta yaban mersini,nişasta ve suyu karıştırın ve ocağa alın.
• Koyulaşıncaya dek pişirin ve soğuduktan sonra süzerek suyunu krem şantiye ekleyin ve iyice karıştırın.
• Oda sıcaklığına gelen kekleri krem şantiyle ve hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
• Afiyet olsun!

NOT:6 kişilik bir tariftir.